Sur le BBQ
Préchauffer le BBQ à feu moyen. Saisir la bavette environ 2 minutes de chaque côté. Retourner la viande et laisser cuire 4 minutes de chaque côté à la même température, selon l’épaisseur du morceau choisi, afin qu’elle soit bien grillée à l’extérieur mais reste rosée à l’intérieur. La température interne de la viande doit atteindre […]
Au four
Préchauffer le four à 205 oC (400 oF). Dans une poêle allant au four, chauffer une noisette de beurre ou un filet d’huile, à feu moyen. Saisir la viande environ 2 minutes de chaque côté selon l’épaisseur de la pièce. Cuire au four à découvert, sur la grille du centre, de 6 à 12 minutes, […]
Sur la cuisinière
Dans une poêle préchauffée à feu moyen, ajouter une petite quantité d’huile. Saisir la bavette, environ 2 minutes de chaque côté. Retourner la viande et laisser cuire 4 minutes de chaque côté à la même température, selon l’épaisseur du morceau choisi, afin qu’elle soit bien grillée à l’extérieur mais reste rosée à l’intérieur. La température […]
