Au four

Tenderloins roasting with vegetables and potatoes

INDICATIONS

  • Préchauffer le four à 205 oC (400 oF).
  • Dans une poêle allant au four, chauffer une noisette de beurre ou un filet d’huile, à feu moyen.
  • Saisir la viande environ 2 minutes de chaque côté selon l’épaisseur de la pièce.
  • Cuire au four à découvert, sur la grille du centre, de 6 à 12 minutes, selon la grosseur de la pièce, pour une cuisson rosée. La température interne de la viande doit atteindre 71 oC.
  • Retirer la bavette du four et enrober de papier d’aluminium. Laisser reposer 3 minutes avant de servir.

 « Les temps de cuisson et les résultats peuvent varier en fonction de votre équipement. Ajustez si nécessaire pour un meilleur résultat. »

Choix d’accompagnement