• Dans une poêle préchauffée à feu moyen, ajouter une petite quantité d’huile.
• Saisir la bavette, environ 2 minutes de chaque côté.
• Retourner la viande et laisser cuire 4 minutes de chaque côté à la même température, selon l’épaisseur du morceau choisi, afin qu’elle soit bien grillée à l’extérieur mais reste rosée à l’intérieur. La température interne de la viande doit atteindre 71 oC.
• Enrober de papier d’aluminium et laisser reposer 3 minutes avant de servir.

 « Les temps de cuisson et les résultats peuvent varier en fonction de votre équipement. Ajustez si nécessaire pour un meilleur résultat. »